Bien plus qu’un simple restaurant bistronomique à Bayonne, Aviron Bistronomie est un lieu emblématique où convivialité et raffinement se rencontrent autour d’un concept unique. Fort d’un ancrage local, il met en avant des collaborations avec des artisans renommés tels que la boulangerie Etxe Goxoan, les Couteliers Basques ou encore « Lionel Osmin & Cie » pour les vins. Son cadre chaleureux, sublimé par une décoration signée par l'ancien joueur de rugby Jean Jo Marmouyet du studio Carré Chroma et du mobilier Alki, offre une atmosphère exceptionnelle avec vue sur le mythique stade Jean Dauger.
Aviron Bistronomie ne se limite pas à son restaurant : son activité traiteur est devenue une référence pour les événements privés et professionnels. Nous sommes fiers d'être le fournisseur officiel des rencontres de Top 14 au stade Jean Dauger, où nous orchestrons le service traiteur pour plus de 2000 convives lors des matchs de l’Aviron Bayonnais. Forts de cette expertise, nous proposons une offre sur mesure pour toutes vos réceptions, qu’il s’agisse de mariages, d’anniversaires, de baptêmes ou de séminaires d’entreprise. Notre équipe met un point d’honneur à sélectionner des produits frais et locaux pour élaborer des menus raffinés, adaptés à vos envies et aux spécificités de votre événement.
Que vous souhaitiez un cocktail dînatoire élégant, un buffet gourmand ou un repas gastronomique servi à table, nous concevons chaque prestation avec soin et exigence. Nous assurons une logistique irréprochable, de la préparation en cuisine au service sur place, afin que chaque instant soit une réussite. Notre ambition est de vous offrir bien plus qu’un repas : une véritable expérience culinaire, marquée par le goût du terroir et l’excellence du savoir-faire basque.
Pour ceux qui recherchent une expérience plus intime et personnalisée, Aviron Bistronomie propose également des prestations de chef à domicile. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement le plaisir de savourer un repas d’exception dans un cadre privé, notre chef Lionel ELISSALDE se déplace chez vous pour élaborer un menu sur mesure. Vous bénéficierez ainsi du talent et de l’expérience d’un chef ayant perfectionné son art en France et à l’international, avant d’imposer son style au sein de la gastronomie basque avec son restaurant Maison Martin à Bayonne.
Avec cette offre, nous vous permettons de transformer votre maison en un véritable restaurant éphémère, où chaque plat est cuisiné sous vos yeux avec des produits d’exception. Cette prestation inclut la prise en charge complète du repas, du choix des ingrédients jusqu’au dressage des assiettes, vous permettant ainsi de profiter pleinement de vos invités sans vous soucier de l’organisation.
À travers son service traiteur et son offre de chef à domicile, Aviron Bistronomie s’engage à proposer une cuisine bistronomique de haute qualité, ancrée dans son terroir et sublimée par un savoir-faire d’exception. Que ce soit dans l’intimité de votre foyer ou lors d’un grand événement, nous avons à cœur de faire de chaque repas un moment unique et mémorable.
