Vivez une expérience bistronomique au
Pays basque avec L’Aviron Bistronomie.
Des prestations qui vous ressemblent
L’Aviron Bistronomie vous promet le meilleur du Pays basque dans l’assiette.
Notre brigade travaille des produits du terroir avec soin, unissant recettes traditionnelles et touches créatives. Dans nos cuisines de plus de 350 m², chaque plat est pensé pour marier saveurs justes, belle présentation et générosité.
Traiteur officiel des rencontres de Top 14, nous maîtrisons aussi bien les réceptions de plusieurs milliers de convives que les prestations plus intimes, grâce à des menus personnalisés ou à un service de chef à domicile.
Au-delà de vous accompagner pour un repas d’entreprise, un mariage ou un grand événement sur mesure, nous vous ouvrons également les portes de notre restaurant, au stade Jean-Dauger.
Avec l’Aviron Bistronomie, offrez-vous une expérience bistronomique au Pays basque, portée par l’exigence, la convivialité et l’aura de l’Aviron Bayonnais !
Une expertise traiteur au service de tous vos événements
L’Aviron Bistronomie est avant tout un traiteur reconnu pour son savoir-faire.
Au stade Jean-Dauger, notre brigade orchestre chaque match pour plus de 2000 convives dans les espaces VIP.
Cette maîtrise des grands volumes s’accompagne d’un sens du détail qui fait la différence pour vos réceptions privées ou professionnelles (mariages, anniversaires, baptêmes, séminaires…), à l’intérieur comme à l’extérieur du stade.
Chaque menu est imaginé sur mesure, à partir de produits frais et locaux, pour répondre à vos envies : cocktail dînatoire, buffet gourmand ou repas servi à table. Notre équipe assure une organisation fluide, de la cuisine à l’assiette, afin que vous profitiez pleinement de vos invités.
Et pour une expérience plus intime, L’Aviron Bistronomie propose aussi une prestation de chef à domicile, pour vivre chez vous un moment savoureux unique, entièrement pensé autour de vos goûts et de vos envies.
Que ce soit pour un événement d’envergure ou un repas plus intime, notre objectif reste le même : offrir une expérience culinaire de qualité, fidèle au terroir basque et à l’esprit de convivialité qui nous anime. Et pour répondre au mieux à toutes vos attentes, nous nous adaptons à différents types d’événements, de demandes et de budgets.
Un restaurant vitrine au cœur du stade Jean-Dauger
Notre restaurant se situe dans le stade Jean-Dauger, lieu emblématique de Bayonne. Prendre place à une table à L’Aviron Bistronomie, c’est ainsi plonger dans l’ambiance unique de Bayonne et de l’Aviron Bayonnais.
Sous le virage de la tribune Europcar, notre restaurant au Pays-basque surplombe le terrain ; depuis la salle climatisée, la vue sur la pelouse est imprenable. Une agréable terrasse accueille également les clients.
Le décor, signé par l’ancien joueur Jean-Jo Marmouyet avec le studio Carré Chroma, mêle arcs en béton bruts et mobilier basque Alki, pour un style à la fois moderne et chaleureux.
La carte change au fil des saisons, mêlant produits locaux, inspirations basques et créativité. On y retrouve ainsi des alliances surprenantes, comme l’œuf cuit à 64 degrés et son crémeux de chèvre, ou le foie gras mi-cuit relevé d’un condiment kiwi-kumquat, mais aussi les asperges des Landes confites au pastrami.
Les desserts ne sont pas en reste : fraises gariguettes au basilic, baba au rhum ou encore tarte citron sorbet gin tonic. Quant aux vins, ils sont choisis avec soin, pour accompagner une cuisine bistronomique qui célèbre le terroir sans jamais le figer.
Ici, on vient autant pour partager un bon repas que pour sentir battre le cœur de l’Aviron Bayonnais, porté par l’un des publics les plus passionnés de France.
Entre amis, en famille ou pour un repas d’entreprise, venez goûter la même cuisine généreuse et soignée que celle servie dans les espaces VIP les jours de match.
Et pour emporter un peu de cette expérience chez vous ou au bureau, notre service de traiteur à emporter vous permet de commander en ligne votre menu et de venir le retirer à l’heure de votre choix, avec la même qualité que sur place.
La bistronomie basque réinventée
À L’Aviron Bistronomie, la bistronomie prend le goût du terroir basque.
Convivialité et raffinement s’unissent autour d’une carte de saison, créative et audacieuse. L’Aviron Bistronomie est un traiteur du Pays-basque reconnu, capable d’orchestrer les grandes réceptions comme les instants plus intimes.
Cet engagement s’appuie sur une cuisine de 350 m² et sur des partenariats locaux.
Fortement ancré dans son territoire, L’Aviron Bistronomie collabore en effet avec des artisans basques : la boulangerie Etxe Goxoan pour le pain, les Couteliers Basques pour les arts de la table, Lionel Osmin & Cie pour les vins… Chaque partenariat est pensé pour prolonger l’expérience, de l’assiette jusqu’aux détails du service.
Cette attention à chaque étape, ce soin porté aux saveurs comme à la présentation, et cette exigence constante font de L’Aviron Bistronomie bien plus qu’un simple traiteur : un lieu de partage où le terroir basque se réinvente.
Une cuisine à la pointe
Sous le restaurant du stade Jean-Dauger se trouve une cuisine de 350 m², dotée d’équipements professionnels dernier cri.
Véritable cœur technique de L’Aviron Bistronomie, cet espace permet à notre brigade de travailler avec une précision et une régularité exemplaires, même pour les événements de grande envergure.
Ici, chaque recette est élaborée avec soin, des cuissons au millimètre jusqu’aux finitions les plus délicates. Cette infrastructure unique garantit non seulement une qualité constante, mais aussi une réactivité précieuse pour répondre aux demandes les plus exigeantes. Grâce à cette organisation, la même excellence se retrouve donc à la fois dans un repas servi au restaurant, un dîner privé à domicile ou une réception de plusieurs milliers de convives.
Un savoir-faire qui place L’Aviron Bistronomie parmi les références culinaires du Pays basque !
Lors d’un grand événement, au stade Jean-Dauger ou encore chez vous, L’Aviron Bistronomie, c’est toute la saveur du Pays basque.
Une brigade passionnée, des produits d’exception, un service soigné… et surtout, cette convivialité qui fait la force de Bayonne. Ici, chaque repas et événement se vit comme un moment à part, entre tradition et créativité.
Offrez-vous l’expérience bistronomique du Pays basque, offrez-vous un peu de l’Aviron Bayonnais, et savourez l’alliance parfaite entre gastronomie et esprit de partage !
“À l’occasion d’une soirée anniversaire réunissant 400 personnes, nous avons pu compter sur le professionnalisme, la créativité et la réactivité d’un partenaire précieux.”
Virginie Miura
Directrice Adjointe de Terres&Cie
Si vous vous demandez quel est le goût du Pays-Basque, commencez par un échantillon gourmand concocté par l'Aviron Bistronomie.
